Domaine Fons Sanatis - B...D'Agniane 2019

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Benoit BRAUJOU - St Jean de Fos

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Cépage : Vermentino, Terret Bourret, Petit Manseng.
Viticulture : conduite des vignes la plus naturelle possible, inspirée largement du bio et de la biodynamie. Travail des vigne en traction animale. Pour les traitements, utilisation de petit lait, d’extraits de citrus, complexe de plantes, pas d'utilisation de cuivre... Partenariat avec un berger pour la maîtrise de l'herbe l'hiver.
Vinification : Pressurage direct, débourbage à froid, fermentation alcoolique en levures indigènes, fermentation malo-lactique.
Élevage : 9 à 12 mois en cuve inox sur lies fines avec bâtonnage. Aucune filtration avant la mise en bouteille.
Production : 3500 bouteilles
Dégustation : Belle robe brillante. Un nez envoûtant, des arômes floraux, d’aubépine, d’amandes fraîches et de miel d’acacia. Une attaque en bouche étonnante de fraîcheur pour un blanc de cette région, légèrement acidulé et fraîche, très belle longueur.
Accords : à servir sur un rouget à la marjolaine.

039
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MILLESIME
2019
APPELLATION
Vin de France
COULEUR/CARACTERISTIQUES
Blanc
FORMAT
75 cl

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