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ESCARGOT - L'ESCARGOT DES VIGNES

ESCARGOT - L'ESCARGOT DES VIGNES

L'escargot des vignes est née en 2016 de la passion de Axelle BERTHET pour les escargots. Ayant découvert le métier d'helicicultrice en 2004 au Pérou, l'idée de me lancer a fait son chemin jusqu'à il y a 6 ans maintenant. Après une formation en Savoie et un terrain trouvé à Comigne, petit village des Corbières, au pied de l'Alaric, j'ai posé bagages! Dans des parcs en plein air, je nourris mes protégés de colza fourrager, radie, trèfle, plantain, et de céréales pour qu'ils soient beaux et forts ! Ensuite, je les cuisine dans mon petit laboratoire selon des normes bien établies et des recettes … vous n'avez qu'à goûter !

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